12월 제철음식 / 김치의 효능 / 배추 고르는 법 /배추 보관방법

12월 제철음식 / 김치의 효능 / 배추 고르는 법

김장은 채소가 나지 않은 겨울 동안 두고 먹기 위해 배추를 김치로 담그는 것을 말하며 평균 기온이 4도 이하 일 때를 적기로 보며 11월 12월 김치를 담가야 가장 맛이 좋다.

배추 고르는 법

 

배추는 겉은은 짙녹색, 속잎은 노란색을 띠는 것

배추 뿌리 크기가 작고 주변이 단단한 것

뿌리에 검은 테가 있는 것은 썩은 것

배추 한통의 무게가 3~4K 정도인 것

 

배추 보관방법

 

수분 손실을 막기 위해 신문지에  싸서 통풍이 잘되고 서늘한 곳이나 냉장보관

손질한 배추의 경우 물기 제거 후 랩에 싸서 냉장보관 

김치의 효능

 

1. 항산화

2. 비만 

3. 대장 건강

4. 면역기능 개선

5. 혈중 지질 개선

6. 장 내 유해한 미생물 증식 억제

 

7. 장내 유익한 미생물의 증식

8. 비만 예방

 

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